|
|
Griesmeeltaart Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr rijpe pruimen
80 gr marsepein
1 msp kaneel
50 gr honing
1/2 ltr melk
30 gr suiker
1/4 tl zout
geraspte schil van 1/2 citroen
1/2 vanillestokje
100 gr tarwegriesmeel
30 gr boter
5 eieren gesplitst
50 gr suiker
boter en paneermeel voor de vorm
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pruimen wassen en halveren en ontpitten, in een kom leggen.
marsepein in kleine stukjes snijden en mengen met kaneel en honing
Dit mengsel verdelen over de pruimen.
2-3 uur laten intrekken.
Melk,suiker,zout,schil en vanillestokje aan de kook brengen.
beetje voor beetje de griemeel toevoegen en al roerend 5 min laten wellen van het vuur nemen.
eerst de boter en dan de dooiers erdoor roeren.
Eiwitten zeer stijfkloppen
50 gr suiker toevoegen en blijven kloppen totdat witten snijdbaar zijn geworden
met een lepel door de warme griesmeel scheppen
ovenschotel invetten en bestrooien met paneermeel
een laag van 1 cm grismeel in de schaal scheppen.de gemarineerde p(ruimen erop leggen
afdekken met de rest van de griesmeel.
Onderin de oven op 200 graden 35-40 min bakken
|
|
|